109-183果蔬采后品质控制关键技术及新产品研发与应用

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所属分类:农业项目

该成果2014年荣获山东省技术发明一等奖。 获该成果属农业科学技术领域。我国是世界上最大的果蔬生产国,但由于保鲜技术落后,果蔬采后损失高达总产量的25%。国内外研究表明,乙烯控制、乙烯利用及安全防腐是众多果蔬采后品质管理的技术关键。在抑制乙烯作用方面,美国科学家于上世纪90年代中期,发明了乙烯“内源”控制即1-甲基环丙烯(1-MCP)控制技术。1-MCP是30年来国际果蔬保鲜领域最伟大的技术进步之一。然而,多年来,我国缺乏1-MCP核心制造技术,其应用技术也落后于产业需求。在利用乙烯方面,我国主要使用乙烯利溶液催熟果蔬,方法繁琐、增加腐烂且存在残留。我国过去的防腐技术也存在着防效差或安全性低的问题。针对乙烯控制与利用以及病害防治等影响我国果蔬采后保鲜的三个重大问题,项目组以苹果、香蕉、葡萄、猕猴桃等果蔬为主要目标对象,进行了长期技术攻关,主要成果获得了9项发明专利授权,并已进行了较大规模产业化应用。

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